วาราบิ โมจิ เป็นขนมง่ายๆที่ทำจากแป้งวาราบิ (แป้งจากเหง้าพืชพวกเฟิร์น ที่บ้านเราเรียก กูดเกี๊ยะ) เติมน้ำ และน้ำตาลแล้วกวนจนสุก เนื้อแป้งจะใส แล้วคลุกกับผงแป้งถั่วเหลือง (คินาโกะ) อาจราดทับด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายแดง (คุโระมิทสึ)
ขนมโก๋กูดเกี๊ยะที่ว่าแม้จะเป็นขนมง่ายๆ แต่หากินอร่อยได้ยากนัก ปกติแป้งมักจะเหนียวหรือกระด้างหนึบหนับ คงเป็นเพราะเสียน้ำ แต่ด้วยบังเอิญทำบุญสั่งสมมาดี จึงได้ไปเจอร้านที่อยู่ในซอกเล็กๆของเมืองที่ทำ ขนมโก๋กูดเกี๋ยะ ได้ออกมาดีเกินคาด จนแอบดีใจพลางกินไปพลาง
ขนมโก๋กูดเกี๊ยะร้านนี้ เนื้อขนมใส สัมผัสคล้ายเยลลี่นุ่ม เย็น กินสบาย รสหวานกลมแบบนุ่มนวล ไม่จัดจ้านแหลมแทง ร้านที่ว่าชื่อร้าน คัททสึจิง นะจ๊ะ
เยี่ยม
ตอบลบ